Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.3.2019




Постные рецепты


Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей

Автор:

Из обычной сухой фасоли можно приготовить необычное блюдо - фасолевые тефтели. Конечно, фасоль сначала варят до мягкости, пропускают через мясорубку. Получившуюся фасолевую массу смешивают с остальными ингредиентами, чтобы потом их овощного фарша слепить небольшие тефтели. Дополнительно к тефтелям из фасоли готовят грибной соус и варят гречневую кашу.
Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей. Фотография рецепта

Для рецепта тефтелей вам потребуется:

  • фасоль красная (сухая) - 1 стакан
  • яйцо - 2 шт. морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • кунжут (семена) - 1/3 стакана
  • масло растительное
  • сливки - 4 ст.л.
  • для соуса:
  • грибы белые (сушёные) - 15г
  • мука - 1 ст.л.
  • молоко - 100 мл
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • для гарнира:
  • гречка - 1 стакан
  • масло сливочное - 30г.

Рецепт приготовления тефтелей:

Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей, Шаг 01

Замоченную на ночь фасоль отвариваем 2 часа. Есть сорта, которые варятся гораздо быстрее. Лук и морковь шинкуем и пассеруем на растительном масле. Смешиваем с фасолью и пропускаем через мясорубку (можно воспользоваться блендером).

Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей, Шаг 02

Добавляем измельчённую зелень, соль, яйцо, молотый перец и сливки. Превращаем ингредиенты в однородную массу.

Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей, Шаг 03

Взбиваем в миске яйцо с двумя ложками воды - сюда будем обмакивать тефтели. Рядом ставим тарелку с кунжутом.

Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей, Шаг 04

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Руками, смоченными в холодной воде, формируем из фасоли шарики.

Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей, Шаг 05

Обмакиваем фасолевые тефтели сначала в яйцо, потом в кунжут и обжариваем со всех сторон до корочки.

Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей, Шаг 06

Для приготовления грибного соуса белые сушеные грибы замачиваем в холодной воде на полчаса. Промываем и варим в небольшом количестве подсоленной воды примерно 20 минут. Воду, в которой грибы варились, процеживаем через ситечко. Она ещё понадобится. Грибы мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле, добавив 1 ст.л. муки. Когда мука перемешается с грибами и пропитается маслом, начинаем вливать в сковороду грибной отвар. Весь процесс сопровождается постоянным помешиванием, чтобы соус получался гладким, без комков. Напоследок вливаем молоко и доводим грибной соус до кипения. Солим и перчим соус по вкусу. Поливаем им кашу или тефтели.

Гречневая каша для гарнира варится обычным способом. Перебранную и промытую гречку заливаем 2 стаканами воды, доводим до кипения, солим, снимаем пену. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Когда вода почти полностью выкипит, добавляем масло и держим на огне ещё 2 минуты. Сливочное масло в каше можно заменить растительным. Гречневая каша с тефтелями из фасоли с грибным соусом готова. Приятного аппетита!

2019-03-11


Тефтели из фасоли с грибным соусом и гречневой кашей

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование