Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.7.2019




Рецепты из кабачков


Куриный суп с манкой или тургеневский суп

Говорят, что такой супчик уважал Иван Сергеевич Тургенев, отчего второе название у блюда - тургеневский суп. А почему бы и нет? Суп действительно вкусный, все продукты доступны и нам, поэтому самое время варить прозрачный куриный бульон и заправлять его манкой. Овощи перед закладкой в куриный бульон можно не обжаривать. И обязательно добавьте в конце варки свежий укроп.
Куриный суп с манкой или тургеневский суп. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

    для бульона:
  • вода - 2.5 л
  • курица (любые её части) - около 500г
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный горошком - 2-3 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • овощная часть супа:
  • картофель - 3 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • укроп свежий - 6-7 веточек
  • манка - 1-2 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления супа:

Куриный суп с манкой или тургеневский суп, Шаг 01

Сварить прозрачный куриный бульон. Для этого положить в холодную воду куриное мясо, довести до кипения и первый бульон слить. Кастрюлю и кусок мяса промыть. Снова положить курицу в воду, добавить очищенные морковь и луковицу, горошины перца и лавровый лист. Как только вода начнет закипать, уменьшить огонь и варить, снимая пену, до готовности мяса. Из бульона выбросить луковицу и морковь, посолить по вкусу. Мясо отделить от костей и вернуть в бульон.

Куриный суп с манкой или тургеневский суп, Шаг 02

Картофель почистить и нарезать кубиками. Положить картофель в куриный бульон. Варить на среднем огне до мягкости.

Куриный суп с манкой или тургеневский суп, Шаг 03

Пока варится картофель, пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук. Добавить к луку тертую на крупной терке морковь и слегка обжарить, до мягкости.

Куриный суп с манкой или тургеневский суп, Шаг 04

Переложить обжарку в суп и довести до кипения. Овощи можно и не обжаривать, а сразу положить в суп, предварительно измельчив.

Куриный суп с манкой или тургеневский суп, Шаг 05

Следом отправляем в суп манку

Куриный суп с манкой или тургеневский суп, Шаг 06

и мелко нарезанный свежий укроп. Проварить на среднем огне 5 минут. Куриный суп с манкой готов. Приятного аппетита!

2019-07-10


Куриный суп с манкой или тургеневский суп

1 2 3 4 5

средний бал: 3.60
голосов: 5

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование